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Kulinarisches

Wie bereits in der Vorstellung erwähnt, essen und kochen wir gerne. Da ich immer mal wieder nach bestimmten Rezepten gefragt werde, steht ab sofort eine Rezeptdatenbank zur Vefügung. Rezepte, die wir regelmässig kochen, sehr gerne auch für unsere Gäste. Diese Datenbank wird nach und nach aktualisiert. Noch sind nicht alle Rezepte mit Fotos dokumentiert, aber das kommt auch noch. Die Rezepte sind ein Sammelsurium unterschiedlichster Quellen und alle schon selbst ausprobiert/ nachgekocht und teils nach unserem Geschmack verändert. Sollte ich wider Erwarten ein Copyright verletzen bitte ich um Kontaktaufnahme. Ich werde das dann umgehend ändern.

Die Datenbank ist links im Menue unter Rezepte anwählbar. Also - wer Lust hat: einfach regelmässig mal vorbeischauen...

Coca - der Mallorquinische Blechkuchen

Es wird mal wieder Zeit für ein neues Rezept... und da ich heute eine Coca amb trempó - also den Mallorquinischen Blechkuchen mit Sommergemüse - gemacht habe, möchte ich Euch diesen nicht vorenthalten...

Die Coca hat eine lange Tradition auf den Balearen - ich habe sie als Kind kennengelernt. Immer wenn wir auf Mallorca in Manacor auf dem Markt waren, haben wir als kleinen Imbiss eine Coca geholt. Irgendwann einmal habe ich mich daran erinnert und nach einem Rezept gesucht - und bin fündig geworden. Das Rezept ist einfach und schnell gemacht und im Sommer passend für jede Party, da die Coca abgekühlt mindestens genauso gut schmeckt, wie frisch aus dem Ofen. Also - probiert es doch mal aus... Rezept

 

Apfelkuchen

 

Es ist Samstag, klare Luft und Sonnenschein - und kalt, sehr kalt...

Da ist doch ein leckerer Kuchen genau das Richtige!

   

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In der Weihnachtsbäckerei...

Weihnachtsbäckerei... Plätzchen sind soooo lecker... aber leider auch das reinste Hüftgold. Also stand für uns fest, dass wir dieses Jahr wieder nicht backen werden.

Doch Annika, Dirk's Tochter, fragte, ob wir nicht doch backen könnten, sie würde soooo gerne. Tja - und da konnte ich nicht nein sagen. Samstags also einkaufen gefahren, alle Zutaten eingekauft und Sonntag morgen war es dann soweit... backen war angesagt:


 

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Zimt und Koriander

Gestern abend hatten wir liebe Gäste da - und haben nach einiger Zeit wieder einmal griechisch gekocht. Es gab als Vorspeiche Tzatziki, Humus, Feta in Honigmarinade... und: Suzukakia in Tomatensauce. Etwas andere Hackfleischbällchen. Bei der Recherche nach dem Rezept habe ich festgestellt, dass fast jedes im Internet eingestellte Rezept mit dem wunderschönen Film "Zimt und Koriander" verbunden wird - verständlicherweise, wie ich finde. Und da mich der Film seit gestern nicht  mehr loslässt... nehme ich die Anregung auch hier auf.

 

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Griechenland - nicht nur eine Reise wert...


 

Griechenland... ist nicht nur ein schönes Reiseland. Auch kulinarisch gibt es jenseits von Gyros mit Tzatziki, Suvlaki, Grilltellern und Kurzgebratenem viel her. Ebenso wie bei uns in Deutschland gibt es auch hier regionale Besonderheiten. Insbesondere das Olivenöl, aber auch Fisch und Meeresfrüchte spielen eine große Rolle. Und immer wieder kommt man auf die Kreta-Diät...

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