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Start Kulinarisches Neue Rezepte eingestellt: alles Quiche - oder was?

Neue Rezepte eingestellt: alles Quiche - oder was?

 

Winterzeit - Kochzeit... auch von etwas deftigeren Speisen. Und auch Pflege der homepage - leider können wir ja nicht dauernd in Urlaub fahren sondern müssen uns auch hier ein wenig beschäftigen...

Wir haben unsere Rezeptdatenbank um die Rubrik "Dies und Das" erweitert. Hier kommen die Rezepte hinein, die nicht in eine der bereits angelegten Kategorien passen. Vielleicht verschiebt sich das später noch - erstmal wollten wir für Kürbiscremesuppe und Quiches keine eigenen Rubriken anlegen.

Quiche ist eine Spezialiät der französischen Küche und stammt aus dem Raum Lothringen. Es ist...

 

 

... eigentlich ein in einer runden Form gebackener herzhafter Kuchenteig mit einer würzigen Füllung bzw. Auflage mit einem Gemisch aus Eiern und Milch. Inzwischen werden als Quiche ähnliche Gerichte benannt obwohl es sich in strengstem Sinne dann nicht mehr um eine Quiche sondern eine Tarte handelt. Doch der Name Quiche hat sich inzwischen hierfür eingebürgert (Quelle: wikipedia). Diese Quiches oder auch Tartes haben einem saftigen Belag aus Gemüse, Fleisch oder Fisch, gebunden mit eiern und manachmal auch viel Käse. Gerne serviere ich die Quiche als Hauptgericht mit einem kleinen, gemischten Salat und Vinagrette dazu.

 

Übrigens: eine Quiche eignet sich hervorragend zum Vorbereiten - und einen gemütlichen Abend mit Freunden und einer Flasche trockenem Weisswein. Viel Spaß beim Stöbern - und vielleicht auch nachkochen...